金针菇番茄洋芋饼

金针菇番茄洋芋饼是一种美味且富有创意的菜品，结合了金针菇的鲜美、番茄的酸甜和洋芋饼的香脆。以下是一种推荐的制作方法：

食材准备：

金针菇：150克

番茄：2个

面粉：100克

淀粉：20克

糯米粉：50克

香芋（或土豆）：200克

面包糠：适量

葱、蒜：适量

生抽、蚝油、番茄酱、糖、盐、白胡椒粉：适量

植物油：适量

做法步骤：

香芋去皮洗净，切成2厘米见方的小块，隔水蒸25分钟。

蒸好的香芋用刀背捣压成糊状，加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

金针菇洗净，撕成小朵，焯水至断生后捞出，切碎备用。

番茄顶部划开十字切口，放入碗中，加开水烫到表皮裂开后捞出来，撕掉皮，切成小丁。