金针菇菌柄功能
金针菇菌柄具有多种功能，主要包括以下几个方面：
提高免疫力
金针菇菌柄中含有丰富的蕈菌多糖等物质，这些成分可以提高人体免疫力，增强机体的抗病能力。
抗菌消炎
金针菇中的蕈菌多糖等物质具有抗菌消炎的作用，可以用于防治各种炎症性疾病。
防御肿瘤
金针菇中的蕈菌多糖等成分具有防御肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。
降低胆固醇
金针菇菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，有利于防治心脑血管疾病。
促进消化
金针菇菌柄中的粗纤维可以促进胃肠的运动，帮助消化，预防便秘。
排除重金属离子
金针菇菌柄中的粗纤维还能促进体内重金属离子的排出，有助于解毒。
抗过敏
新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。
增强机体活力
金针菇有助于排除代谢产生的毒素和废物，增强机体活力，防治肝脏病及胃肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老。