苦瓜里面塞肉末
苦瓜里面塞肉末的做法如下：
调肉末
将1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、半勺白糖、少许盐、少许胡椒粉混合均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
调料汁
准备2勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、半勺白糖、半碗清水，搅拌均匀，这个料汁是让煎酿苦瓜味道更加丰富的关键。
苦瓜处理
将苦瓜洗净切段，用勺子挖去苦瓜籽。将苦瓜焯水2分钟，捞出后过凉水，这样可以保持苦瓜的脆嫩口感。
填充肉末
用厨房纸擦干苦瓜的水分后，往苦瓜里抹点生粉，这样可以帮助肉末更好地附着在苦瓜上。然后用勺子将调好的肉末塞进苦瓜中，这个步骤需要耐心和细致。
煎制
锅中油热后，放入填充好肉末的苦瓜，煎至两面金黄。这个过程中，肉末的香味和苦瓜的清新味道会逐渐融合。
焖煮
倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖煮3分钟，翻面后再焖煮3分钟。这个步骤让苦瓜和肉末更加入味，也让整道菜的味道更加浓郁。
小贴士
在将肉末塞进苦瓜后，可以在苦瓜外层抹点生粉，这样可以防止肉馅在煎制过程中掉出来。
苦瓜焯水后过凉水，可以保持其翠绿色，同时也能去除部分苦味。
煎制过程中，可以在两面稍微粘点淀粉，这样更容易煎出漂亮的金黄颜色，也不易散开。
希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的苦瓜塞肉末!