银鱼炒白菜

银鱼炒白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

干银鱼 20g

小白菜 300g

油 适量

盐 适量

蚝油 适量

步骤：

1. 银鱼干用热水泡 8 分钟洗净。

2. 小白菜用水泡 10 分钟左右，摘好洗净。

3. 热油锅下蒜头爆香。

4. 下白菜炒至稍软。

5. 加入银鱼，炒至断青。

6. 加入适量盐。

7. 加入适量蚝油，翻炒均匀。

8. 翻炒匀后出锅。

做法二

食材：

银鱼干 50g

大白菜 半棵

生抽 2勺

盐 适量

剁椒 1小勺

姜 2片

料酒 一瓶盖子

步骤：

1. 银鱼干提前温水泡软，姜切沫，白菜洗净备用。

2. 倒掉泡银鱼的水，沥干。白菜切段。

3. 锅中加油烧热，下姜沫爆香。

4. 倒入银鱼翻炒。

5. 沿锅边加入料酒，祛祛腥气。

6. 倒入剁椒和生抽翻炒均匀。

7. 倒入大白菜，一起炒软，加少量盐调味，再略炒即可。

做法三

食材：

银鱼泡好切成丁，去掉头。

白菜叶洗净切丁。

鸡蛋打散。

步骤：

1. 将银鱼丁和白菜丁加入蛋液中，搅拌均匀。

2. 不粘锅刷少许油，把蛋液入锅煎熟即可。

小贴士

1. 鱼干用热水泡洗，更易去脏洗干净。

2. 炒白菜时，先炒软再下银鱼，这样银鱼能更好地吸收调料的味道。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。银鱼炒白菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。