毛豆金针菇炒蛋

毛豆金针菇炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

金针菇：150克

鸡蛋：3个

葱、姜、蒜：适量

生抽、盐、油、鸡精：适量

制作步骤

金针菇处理

将金针菇去根后浸泡盐水10分钟，起到杀菌驱虫的作用。

浸泡完成后，用清水清洗1-2遍，沥干水分备用。

金针菇切成手指一寸左右的长度。

鸡蛋处理

将三个鸡蛋打入容器，搅拌均匀。

炒制过程

起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，中小火慢炒5分钟，期间大约一分钟左右翻拌一次。

金针菇切成手指一寸左右的长度后，放入容器中，加入炒好的鸡蛋液、盐、鸡精，搅拌均匀。

将调制好的金针菇鸡蛋液倒入锅中，中小火慢炒5分钟，期间大约一分钟左右翻拌一次。