荣昌羊肉蘸水怎么做
荣昌羊肉蘸水是一道具有地方特色的美食，其味道鲜美，深受当地人喜爱。以下是制作荣昌羊肉蘸水的基本步骤和所需材料：
材料准备
主料：羊腿肉
蘸水配料：
生姜
草果
香叶
八角
葱
柠檬汁
香菜
酱油
米醋
白糖
胡椒粉
熟白芝麻
辣椒油（可选）
蒜泥
洋葱末
小米辣
苹果丁
番茄丁
制作步骤
准备羊肉
将羊腿肉洗净，切成适当大小的块状。
放入冷水锅中，加入几片生姜和一些葱段，大火煮开后撇去浮沫，重复此过程几次，直到水清无沫。
炖煮羊肉
加入草果、香叶、八角等香料，加水没过羊肉。
使用高压锅炖煮至羊肉酥软，时间根据羊肉的厚薄调整。