羊肉皮怎么煮易烂啊

要让羊肉快速煮烂，可以尝试以下几种方法：

将切好的羊肉放入压力锅中，加入足够的水和一些调味料如姜片、八角等。

封上锅盖，转换至高压模式，煮烂时间一般为20-30分钟。

在炖羊肉之前，在肉块上涂抹一些生肉酶，这可以改变羊肉中蛋白质的结构，使得肉质更容易分解。

然后再用传统的炖煮方法，如用火慢慢炖煮或使用电压力锅，煮烂的时间可能会大大减少。

将羊肉切成小块，先用热水焯水去血水。

然后放入热油锅中煎至两面金黄，再加入清水或高汤，加入一些调味料如生姜、葱段、料酒等。

用小火慢慢炖煮，直到羊肉煮烂。

炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉会很快熟透，而且羊肉的味一点也不变。

羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。

冷水下锅能把里面的味道煮出来。

在烹饪羊肉之前，可以用刀背不断拍打羊肉，破坏内部的纤维，使其在咬、煮、切的时候更方便，而且会更加入味。

电压力锅通常具有更快的烹饪速度和控制温度的能力，可以显著缩短煮烂羊肉的时间。

综合以上方法，建议使用压力锅或电压力锅来快速煮烂羊肉，同时可以加入山楂或山楂片来辅助。这些方法都能有效缩短煮烂时间，同时保持羊肉的鲜美口感。