怎么做麻辣青椒肉丝好吃

要做出好吃的麻辣青椒肉丝，可以遵循以下步骤：

将瘦肉切成粗细均匀的肉丝，青椒洗净去籽切成丝，小米辣切成小段，蒜切成蒜片。

在肉丝中加入半勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉和一勺淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。最后淋上一勺食用油，再次抓匀，以锁住水分。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至7分熟后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜片和小米辣段，小火煸炒出香味。

将青椒丝倒入锅中，快速翻炒至青椒断生。

将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐量。

根据个人口味加入适量的盐、生抽和蚝油，快速翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。

最后，大火翻炒几下，待肉丝与青椒完全融合入味后，即可出锅装盘。