胡萝卜丝炒大肠

胡萝卜丝炒大肠是一道具有浓郁风味的中式菜肴，主要食材包括猪大肠和胡萝卜。以下是制作胡萝卜丝炒大肠的详细步骤：

准备食材

猪大肠200克

胡萝卜80克

粉丝适量

葱适量

干辣椒2个

盐适量

料酒适量

味极鲜适量

八角、桂皮、花椒、蒜、鸡精等调味料适量

处理大肠

将猪大肠洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、花椒和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出大肠，用清水冲洗干净，切成适当大小的段或丝。

准备胡萝卜和其他配料

胡萝卜切成细丝，葱切成葱花，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入葱花、干辣椒、八角、桂皮和花椒，炒出香味。

加入大肠，翻炒至大肠表面微黄，加入料酒去腥。

放入胡萝卜丝，翻炒均匀，炒至胡萝卜断生。

加入适量的水或高汤，放入粉丝，炖至粉丝熟透。