腊肉炖山药胡萝卜

腊肉炖山药胡萝卜是一道营养丰富、口感美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉 1块

山药 2根

胡萝卜 半根

生抽 1/2勺

白糖 5克

盐 3克

鸡精 1/3勺

蒜片 适量

干香菇 数朵（可选）

自制干杏鲍菇 适量（可选）

白菜叶子 3片（可选）

葱姜蒜适量

酱油、料酒、老抽各适量（根据口味添加）

做法

准备工作

腊肉多冲洗几遍，切片后大火蒸制十分钟，去除多余的盐分和油脂。

山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块或片，焯水备用。

干香菇和杏鲍菇提前泡发，洗净备用。

炒制

热锅凉油，放入蒜片爆出香味。

放入蒸好的腊肉片，翻炒一分钟，待腊肉表面微微金黄。