洋鸡蛋的做法

开洋洗净，加温水浸泡。

鸡蛋磕入碗中，打散后加入料酒、盐和温水，拌匀。

将开洋及浸泡水倒入蛋液中，撇去浮沫。

用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中，大火煮开后小火蒸10-12分钟。

开洋炖蛋可食用，具有嫩滑口感。

洋葱、青红椒切丝备用。

鸡蛋打入碗中，加入盐、白醋和葱花，打散。

锅中倒油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄后控油出锅。

锅中留底油，放入洋葱丝和青红椒丝，翻炒后加入生抽、老抽、蚝油和水，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱、青红椒一起翻炒，最后加入味精调味，快速翻炒后出锅。

洋葱切丁，鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀。

加入适量面粉调成面糊，倒入洋葱丁中搅拌均匀。

平底锅刷油，倒入面糊，用铲子摊平，小火烙至两面金黄即可。

洋葱切圈，鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

加入适量面粉调成面糊，倒入洋葱圈中搅拌均匀。

平底锅刷油，倒入面糊，用小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。