鸡丝凉拌豆芽金针菇

金针菇拌豆芽鸡丝是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括鸡胸肉、豆芽、胡萝卜和金针菇。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸡胸肉：适量

豆芽：适量

胡萝卜：适量

金针菇：适量

花椒：少许

生抽：1勺

香醋：1勺

蒜：少许

小葱：少许

料酒、盐、白糖、辣椒油、老干妈（可选）：适量

制作步骤

胡萝卜洗净去皮切丝，豆芽掐去两端洗净，金针菇去根部洗净。

熟鸡胸肉掰成丝，可以用手撕成细丝，这样口感更好。

锅内放油中小火，下花椒出香，捞出花椒倒入碗中，加入蒜蓉，备用。

豆芽焯水2分钟，胡萝卜焯水3分钟，金针菇焯水4分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

将焯水后的豆芽、胡萝卜、金针菇放入大碗中，加入鸡丝、小葱、生抽、香醋、一勺花椒蒜蓉油，拌匀即可。

小贴士

焯水时间：根据食材的不同，焯水时间也有所不同，金针菇焯水时间最长，为4分钟，以保证口感和营养。

调味料：可以根据个人口味加入适量的盐、白糖、料酒、辣椒油和老干妈等调味料，增加菜肴的风味。

变种建议

加入其他蔬菜：可以加入黄瓜丝、木耳丝等蔬菜，使菜肴更加丰富多样。

调整口味：喜欢酸甜口味的，可以适当增加生抽和香醋的比例；喜欢辣味的，可以加入更多的辣椒油或干辣椒。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道清爽爽口、营养丰富的金针菇拌豆芽鸡丝。希望你喜欢这道菜!