金针菇太多怎么储存
如果金针菇买多了，以下是一些有效的储存方法：
盐水浸泡保存
将金针菇的根部剪掉，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
真空冰箱冷藏
如果金针菇是真空包装且不会立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果已经打开真空包装，可以在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通，延长保存时间。
散装吸水保鲜
把散装金针菇放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封，再放入冰箱冷藏保存。也可以用报纸包好后放入冰箱的保鲜柜中保存，报纸的透气性更好，可以保鲜1个星期左右。
塑膜真空包装
采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
擦干保存
将金针菇表面的水分吸干后，放入密封袋中保存，避免水分过多导致变质。
切片晾干保存
将金针菇切成薄片，放置在阴凉通风的地方晾干，全干后放入干燥的玻璃罐中密封保存，可以保存数个月。