排骨莲子怎么吃

排骨莲子的做法如下：

材料准备

猪小排500克（选择带有些许肥肉的排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美）

莲子50克

百合30克（可选）

红枣8颗

枸杞适量

生姜3片

葱2根

料酒适量

盐适量

清水适量

排骨处理

将排骨清洗干净，斩成小块。

放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水时要冷水下锅，随着水温的逐渐升高，排骨内部的血水会更好地排出。

莲子处理

将莲子提前用温水浸泡2小时以上，去掉莲芯，因为莲芯带有苦味。

如果使用干百合，也需要提前泡发。

煲汤过程

取一砂锅或不锈钢锅，加入适量的清水，放入处理好的排骨、莲子、百合（如用）、红枣、姜片和葱段。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。

期间可以根据个人口味加入适量的料酒去腥增香。

调味出锅

待排骨炖至软烂，莲子和百合熟透时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

最后撒上枸杞作为点缀，即可关火出锅。

将汤盛入碗中，可以撒上少许葱花提香。

这样一道营养丰富的排骨莲子汤就完成了，排骨酥软，莲子绵糯，汤品清甜滋润，适合家庭餐桌。