炖排骨萝卜需要去皮吗

炖排骨时是否去皮， 取决于个人口味偏好、食材新鲜度、烹饪方式、营养需求以及食用人群等因素。以下是相关信息的总结：

如果喜欢口感更细腻、味道更纯净，可以选择去皮。

如果偏爱萝卜皮的独特风味和嚼劲，则可以保留。

新鲜且无农药残留的白萝卜，皮干净光滑，可以保留以增加膳食纤维摄入。

若外皮有斑点、破损或不新鲜，建议去皮。

长时间炖煮，萝卜皮可能影响口感，可去皮。

若短时间烹饪，保留皮能丰富菜品口感。

萝卜皮富含维生素、矿物质等营养成分，若注重营养全面，可保留。

若担心农药残留等问题，可去皮。

儿童、老人等消化能力较弱者，去皮后更易消化。