猪肉莲藕白萝卜包子

猪肉莲藕白萝卜包子是一道美味的传统中式点心，结合了猪肉的鲜美和莲藕、白萝卜的清爽口感。下面是制作这道点心的详细步骤和所需食材。

食材准备

猪肉500克

莲藕400克

白萝卜适量

面粉500克

酵母粉3—4克

葱一段

姜一块

花生油适量

生抽2汤匙

老抽1汤匙

花椒粉适量

盐适量

制作步骤

猪肉剁成肉馅，加入葱姜末。

加入花生油、花椒粉、生抽、老抽拌匀，腌制10分钟。

莲藕去皮洗净，用擦子擦成丝，再剁成馅。

白萝卜刨成丝，加一勺盐腌出水，挤干水分后剁碎。

面粉中加入酵母粉和适量温水，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团揉出空气，切成小剂子。

擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

将腌制好的肉馅、莲藕丝和白萝卜碎混合，加入适量盐、生抽、香油调味，搅拌均匀。

取一张包子皮，放入适量调好的馅。

用手指捏住包子皮的边缘，旋转着将包子包好，捏紧褶子。

包好的包子放在温暖处饧发20分钟。

锅中加水烧开，放入包子，保持中间留有空隙。

大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟即可。

小贴士

发酵时间和温度会影响面团的发酵效果，要注意观察面团的膨胀情况。

蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，以免包子皮粘锅或塌陷。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的猪肉莲藕白萝卜包子了。祝你烹饪愉快!