豆腐胡萝卜木耳饺子

豆腐胡萝卜木耳饺子是一道营养丰富、口感丰富的传统中式美食。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

食材准备

面粉：300克

胡萝卜：1根

豆腐：1块（约300克）

木耳：适量

葱花：适量

姜末：适量

花椒粒：少许

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：少许

香油：适量

鸡蛋：1个（可选，用于增加粘稠度）

制作步骤

和面

盆中放入300克面粉，两克盐，搅匀。

用凉水和面，盖上盖子醒面30分钟。

准备馅料

豆腐切成小块后焯水：锅中放入适量清水，放入少许盐烧开，放入豆腐焯水两分钟，去豆腥味，捞出后按压成泥备用。

木耳提前浸泡、洗净、切碎。

胡萝卜去皮，切成小丁。

葱花、姜末备好。

起锅放油，先放入几个花椒粒炒香，捞出不用。再放入葱花、姜末炒香，放入胡萝卜丁翻炒，放盐、白胡椒粉、生抽，翻炒均匀后盛出，放入处理好的豆腐盆中。再放上切好的木耳、蚝油、少许鸡精、香油，充分翻拌均匀，馅料就调好了。

包饺子

将醒好的面团取出放案板上整理一下，下剂、擀皮、包馅。

煮饺子

起锅放水，水开后先放入少许盐，再放入包好的饺子，煮熟即可。

小贴士

面团和制：包饺子的面不要和得太硬，稍微软一点，口感会更好。

馅料处理：豆腐焯水可以去除豆腥味，使馅料更鲜美。

煮饺子：水开后先放入少许盐，再放入包好的饺子，可以防止饺子破肚。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆腐胡萝卜木耳饺子了。这道美食不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各个年龄段的人群食用。