发面可以放点泡打粉吗吗

发面时是可以放泡打粉的。泡打粉是一种常用的膨松剂，主要成分是碳酸氢钠和酸性物质，当它与水接触时会开始反应，释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀。泡打粉可以使面食变得松软、多孔，常用于制作面包、蛋糕、饼干等食品。

使用泡打粉时，需要注意以下几点：

用量：

泡打粉的用量一般为面粉的3%左右，太少可能效果不明显。

混合：

泡打粉需要与面粉充分混合均匀，可以使用水化开后加入，以便更好地融入面团。

使用时机：

泡打粉可以在发面时直接使用，也可以与酵母粉混合使用，以稳定发酵状态并提高成功率。

健康考量：

虽然泡打粉可以使面食更蓬松，但过量使用可能会影响健康，因此建议适量使用，并注意不要与酵母粉同时使用，以免影响酵母的发酵作用。

综上所述，发面时可以放泡打粉，但要注意用量的控制和混合的均匀性，以确保面食的口感和健康。