清蒸鲈鱼能不用红椒吗吗

清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜，其特色在于突出鱼肉的鲜美和清淡口感。在制作清蒸鲈鱼时，通常需要加入一些配料来增添风味和色泽。红椒丝是常见的配料之一，因为它能提升食欲并提供一些营养价值。然而，如果你不喜欢红椒的味道或者出于健康考虑，完全可以不用红椒丝。

准备食材：

鲈鱼、大葱、生姜、小葱、蒸鱼豉油。

处理鱼：

将鲈鱼洗净，在鱼身两面各切几刀，便于入味。

腌制鱼：

在鱼身上抹上适量的料酒，放入葱段和姜片，腌制10分钟。

蒸鱼：

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

准备配料：

将大葱和小葱切成丝，生姜切成片。

淋汁：

蒸好的鱼取出，滗去鱼上的水，然后在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油。

炝葱丝：

锅中倒入少许油，放入葱丝和姜片，炒出香味后迅速淋在鱼身上。

这样制作出来的清蒸鲈鱼同样色香味俱佳，只是缺少了红椒丝的辣味和色泽。你可以根据个人口味选择是否添加红椒丝。