油炸芋头清蒸
油炸芋头后清蒸的做法如下：
芋头处理
芋头洗净，去皮，切成条状或块状。
将切好的芋头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至芋头变得软糯。
炸芋头
蒸好的芋头条晾凉。
准备面粉和淀粉，比例1:1。将鸡蛋打入，搅拌均匀，可以加点水兑。
将芋头条裹上面粉和淀粉的混合物，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
热油锅，将裹好粉的芋头条炸至金黄色，捞出沥油。
清蒸芋头
将炸好的芋头条重新放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，至芋头完全熟透且变得软糯。
调味
蒸好的芋头取出，撒上少许白糖或生抽、蚝油、香油等调料，根据个人口味调整。