蒜蓉清蒸河鳗做法
蒜蓉清蒸河鳗是一道美味的中式菜肴，以下是制作蒜蓉清蒸河鳗的详细步骤：
材料准备
河鳗 1条
大蒜 3-4瓣
姜 1小块
葱 1根
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 适量
冰糖 1块
盐 适量
鸡精或味精（可选）适量
辣椒酱（可选）适量
葱花 适量
热油 适量
制作步骤
处理河鳗
河鳗洗净，用热水泡两三分钟，然后用刀背刮干净粘液。
将河鳗切成小段，注意不要切断骨头，以便摆盘。
清水加葱、姜、料酒烧开，将鳗鱼段放入焯水几秒钟，关火再焖一分钟左右，然后用清水洗净粘液。
准备调料
蒜头剁成蒜蓉，姜切片，葱切段。
锅中加油，煸香葱、姜、蒜头。
加入处理好的鳗鱼段，加入老抽、料酒，翻炒均匀上色。