清蒸虎斑冷水

清蒸虎斑鱼是一道色香味俱佳的经典粤菜，以其肉质细嫩、鲜美可口而广受喜爱。下面是制作清蒸虎斑鱼的详细步骤和所需食材：

食材准备：

一条新鲜的虎斑鱼

姜片和葱段适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

红椒丝和香菜（可选）

食用油适量

蒸鱼豉油或酱油适量

白糖少许（可选）

做法步骤：

鱼的处理

将虎斑鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

在鱼身两侧切几刀，便于入味。

在鱼腹内部撒上适量的盐和料酒，然后抹匀。

蒸鱼

锅中放入足够的水，加入适量的姜片和葱段，将水烧沸。

将鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些姜丝和葱段。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。

制作浇汁

取出蒸熟的鱼，倒掉盘中的水，锅内留少量清水。