丸子鱼豆腐是什么做的

丸子鱼豆腐是一种以鱼肉为主要原料，结合其他辅料制作而成的食品。具体来说，它的制作过程包括以下几个步骤：

原料准备：

主要原料是各种淡水鱼、虾、咸水鱼等，这些原料被用来制作鱼糜。

鱼糜制作：

将鱼肉去鳞、去骨、去刺后，搅拌成鱼糜。这个过程可能还会加入适量的水、盐、淀粉等辅料，以增加鱼糜的粘性和弹性。

成型：

将鱼糜与适量的淀粉、大豆蛋白乳化浆等辅料混合，通过模具挤压成块状或球状，形成丸子鱼豆腐。

熟化油炸：

将成型的丸子鱼豆腐放入油锅中进行熟化油炸，使其表面金黄酥脆。

冷却包装：

油炸完成后，将丸子鱼豆腐冷却，并进行包装，以便储存和销售。

根据最新的国标GB19295-2021，丸子鱼豆腐被归类为速冻调制食品，这意味着在生产过程中，除了主要原料外，还可能添加了大豆分离蛋白、淀粉等辅料，并通过高速斩拌等工艺使其具有弹性和Q弹的口感。

因此，丸子鱼豆腐的主要成分是鱼肉，辅以淀粉、大豆蛋白乳化浆等辅料，经过加工成型和油炸等工艺制成。这种食品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是火锅、麻辣烫等火锅食材的常见选择。