黄瓜鸡蛋拌金针菇

金针菇鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

金针菇 1小包

黄瓜 1根

鸡蛋 1枚

酱油 适量

盐 适量

步骤：

1. 金针菇拆开包装袋，撕开并切一刀，洗净备用。

2. 黄瓜洗净，切成薄片。

3. 锅中放油，油开后放入金针菇翻炒，加适量酱油上色。

4. 加一舀子生水，大火烧开。

5. 放入黄瓜片，大约一分钟后，加入适量食用盐。

6. 锅再次烧开后，打入一枚鸡蛋。

7. 关火，金针菇黄瓜鸡蛋汤完成。

做法二

食材：

金针菇洗净

鸡蛋

葱花、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉

步骤：

1. 锅中很少的油爆香葱花，加水下金针菇煮，放蚝油。

2. 水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡。

3. 水再开后下黄瓜片。

4. 鸡蛋搅散，划圈倒入汤中，水开后关火，调味并搅匀。

做法三

食材：

金针菇 200g

鸡蛋 两个

黄瓜片 少量

葱 两根

盐 适量

鸡精 少许

香油 适量

生姜 两片

步骤：

1. 金针菇浸泡15分钟，洗净捞出沥水。

2. 鸡蛋打散。

3. 生姜、葱切碎。

4. 锅里烧开水，放入生姜片和金针菇。

5. 煮沸后放入鸡蛋液，不要搅动，使鸡蛋成嫩滑的絮状。

6. 放入黄瓜片，加入适量盐、鸡精和香油，搅拌均匀，洒葱花，出锅。

做法四

食材：

金针菇 适量

鸡蛋 三四个

菠菜和黄花菜 适量（可选）

香油 适量

步骤：

1. 金针菇掰开洗干净，切成小段。

2. 黄花菜用开水泡开，洗净切成末。

3. 菠菜叶择洗干净，切成末。

4. 鸡蛋打散，倒入碗内。

5. 锅内放入适量的鸡汤，加入金针菇末、黄花菜末和菠菜末煮。

6. 先用大火煮开，再用小火煮三分钟左右。

7. 把鸡蛋浇在汤内，加入调味品即可。

做法五

食材：

鲜黄瓜 350克

鸡蛋 1个

金针菜 15克

姜、蒜、葱 各少许

食用油、料酒、盐、酱油、糖、味精、水淀粉、醋 各适量

步骤：

1. 姜洗净切片，葱洗净切葱花，蒜洗净切片，金针菇用水涨发，摘去蒂头。

2. 黄瓜洗净，切去两端，切成花刀，用盐腌10分钟，控干水分。

3. 酱油、醋、糖、料酒、味精调成味汁备用。

4. 锅加热倒油，放入生姜片、蒜片爆香，再下金针菇和调味汁。

5. 烧开后下炸黄瓜片，煮入味时用水淀粉勾芡。

6. 起锅盛入汤碗中即成。

建议

金针菇鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。可以根据个人口味选择不同的调料和配料，增加汤的层次感和风味。此外，这道汤制作简单快捷，适合在寒冷的季节作为一道温暖的家常菜。