土豆金针菇瘦肉煲

瘦肉炖土豆金针菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇洗净，切成适当大小的段，用清水泡软备用。

瘦肉切成薄片或丝，用土豆粉、生抽、料酒和少许盐腌制10-15分钟。

土豆去皮切块，用水煮熟（或蒸熟）备用。

姜切片，葱切末备用。

炒制

锅里放油，油热后加入姜片和葱末炒香。

加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

炖煮

将泡软的金针菇放入锅中，与瘦肉一起翻炒均匀。

加入适量的水或高汤，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到金针菇和瘦肉熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油和糖调味，继续炖煮几分钟，让调料充分融合。

出锅

最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇泡软后更容易入味，同时也能去除一些杂质。

瘦肉腌制时加入土豆粉可以使肉质更加嫩滑。

炖煮过程中要保持小火，这样汤汁浓郁，食材熟透而不柴。

这道瘦肉炖土豆金针菇不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。