蒸肉粉蒸金针菇

蒸肉粉蒸金针菇是一道美味的中式菜肴，主要材料包括金针菇、粉丝、肉末以及一些调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

金针菇：1把

粉丝：1把

肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）

大蒜：几瓣

干辣椒/小红椒/剁椒：适量

酱油、耗油、料酒、盐：适量

葱、姜、蒜苗（可选）：适量

制作步骤

粉丝泡发：

将粉丝用温水泡发至软，沥干水分备用。

金针菇处理：

金针菇洗净，去根部，撕成小条或撕成小份，铺在盘子底部。

肉末调味：

肉末加入料酒、酱油、耗油、盐、淀粉等调味料，搅拌均匀后腌制10-20分钟。

炒制调料：

锅中放少许油，加入大蒜末、干辣椒末（或小红椒、剁椒）炒香，再加入腌制好的肉末，炒至肉末变色。

蒸制：

将炒好的肉末和调料均匀铺在金针菇上，放入蒸锅中，大火蒸8-15分钟，具体时间根据金针菇的厚薄和肉末的多少调整。

出锅装盘：

蒸好的菜肴取出，撒上葱花，可以淋上热油增加香味。