金针菇酸酸

金针菇出现酸味 通常不建议食用。酸味可能是由于金针菇已经变质或被污染所致。变质的金针菇中可能产生了有害物质，食用后可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，对身体健康造成威胁。

具体来说，金针菇在保存过程中，如果湿度、温度不适宜或保存时间过长，会导致细菌繁殖，从而产生酸味。此外，生产工艺处理、蒸煮未达到要求的时间、温度，以及调味金针菇杀菌条件未达到等原因也可能导致金针菇发酸。

因此，在选购金针菇时，应先闻闻有无异味，避免购买到变质的金针菇。如果已经购买了金针菇，并且发现它有酸味，建议立即丢弃，不要食用，以避免食物中毒或健康问题。

建议将金针菇放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温的环境，以延长其保鲜期。