鱼肉腌制多久可以晒

鱼肉腌制后晒太阳的时间主要取决于鱼肉的种类、大小、腌制方法以及环境条件。以下是一些常见的情况和建议：

淡水鱼

腌制时间推荐为3到4天。

腌制结束后，将鱼片或鱼块洗净盐分，平铺在透气性好的网架或草席上，让它们在空气中自然风干，一般1-2天即可。

海鱼

由于盐分天然较高，腌制时间可以缩短至1到2天。

腌制结束后，同样需要洗净盐分，平铺在透气性好的网架或草席上，让它们在空气中自然风干，一般1-2天即可。

高盐腌制

如果使用高盐腌制（例如六斤鱼用4两盐），则腌制时间可以缩短至5天，取出后晾晒。

如果使用较低盐腌制（例如六斤鱼用6两盐），则腌制时间为4天，取出后晾晒。

环境条件

腌制过程中应确保通风良好，每天翻动一次，以确保腌制均匀。

晾晒时应选择通风阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射，直到表面变硬，有部分脱落的鱼鳞片干缩残留在鱼皮上，摸起来很硬且轻按下去没有空空囊囊的回弹现象时，就算晒好了。

建议

腌制时间：根据鱼的大小和用盐量调整腌制时间，淡水鱼一般需要3-4天，海鱼1-2天，高盐腌制可以适当缩短时间。