南瓜包紫米

南瓜紫米包是一款将南瓜的甘甜与紫米的醇厚完美结合的中式面包，不仅色彩诱人，口感和营养也非常丰富。以下是制作南瓜紫米包的基本步骤和所需材料：

材料

高粉：200克

低粉：40克

南瓜泥：165克

蛋黄：18克

白糖：20克

盐：3克

鲜酵母：8克

黄油：20克

奶粉：12克

黑芝麻：适量

制作步骤

1. 将除黄油外的所有材料混合在一个大碗中，南瓜泥蒸熟后放凉备用。

2. 使用揉面机先以低速揉面，待无干粉后转高速揉至光滑，然后加入黄油继续揉至出膜。

3. 面团温度控制在26度以下，揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，约1小时。

4. 发酵好的面团分割成10等份，每个小面团滚圆。

5. 紫糯米提前浸泡后煮熟，加入适量配料拌匀，冷藏过夜。

6. 将小剂子擀开，包入35克左右的紫米馅料。

7. 将包好的包子放在温暖湿润的地方进行二次发酵，约20分钟。

8. 蒸锅加水烧开，将发酵好的包子胚放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火焖5分钟。