青椒切沫

青椒切沫的方法如下：

清洗青椒，去蒂并去除内部的白色筋络（如果喜欢辣味可以保留）。

将青椒切成小丁或细条，这样能够保证青椒在炒制过程中均匀受热，口感和味道更加和谐。

大蒜剁成蒜末或切沫备用。

根据需要，还可以准备其他辅料如生姜末、大葱段等。

将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉质更加鲜嫩入味。

锅中倒入适量的食用油，油热后先下入蒜末（或其他香料）爆香。

倒入腌制好的肉末，快速翻炒至肉沫变色。

将切好的青椒倒入锅中，继续大火翻炒，青椒断生后，根据个人口味加入适量的盐和少许白糖提鲜。

最后，沿锅边淋入剩余的生抽，快速翻炒均匀，让每一粒肉沫和青椒都裹上浓郁的酱汁。

将炒好的青椒肉沫装盘，撒上葱花或其他香料增添色彩和香气，即可上桌享用。

以上步骤可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳口感和味道。