豌豆胡萝卜炒虾仁辅食

豌豆胡萝卜炒虾仁是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，特别适合小朋友和需要控制饮食的人群食用。以下是制作这道辅食的详细步骤：

食材准备

虾仁：300克

豌豆：100克

胡萝卜：1根

生姜：1小块

蒜头：2瓣

食盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

蔬之鲜（或鸡精）：适量

生抽：适量

制作步骤

虾仁去壳、去虾线，开背后洗净，加一点料酒、生姜，腌制10分钟。

豌豆去壳，洗净。

胡萝卜切成豌豆大小的颗粒。

生姜、蒜头切成粒。

锅中加清水，煮开后加一点食盐（也可加一点食用油，保持色泽），倒入豌豆、胡萝卜，焯水2分钟左右，捞出控水备用。

腌制后的虾仁，洗净控水，加一点蔬之鲜提鲜、生抽上色，来一点淀粉，抓拌均匀，锁住水分。适量喷一点食用油，更加润滑。

锅热倒油，开中小火，加一点猪油增香，倒入生姜、蒜头煸炒爆香。加一点食盐，倒入虾仁，轻轻翻炒，颠锅翻面，炒1分钟左右，至表面泛红即可。

倒入备用的豌豆和胡萝卜，加一点蔬之鲜（总量的1/2），翻炒均匀，大概1分钟左右。

将炒好的豌豆胡萝卜炒虾仁盛出装盘，美味既成。

小贴士

腌制虾仁：虾仁提前腌制可以使肉质更加入味。

焯水：焯水可以去除豌豆和胡萝卜的涩味，使其更容易熟透，口感更加鲜嫩。

快速翻炒：炒制过程中要保持中火，快速翻炒，以保持食材的色泽和口感。

这道豌豆胡萝卜炒虾仁不仅营养丰富，而且非常适合小朋友挑食时食用。虾仁富含优质蛋白质，有助于增强免疫力；豌豆富含维生素和矿物质，对身体健康有很好的益处；胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素，对视力有很好的保护作用。