西红柿豆腐蒸虾仁的做法

西红柿豆腐蒸虾仁是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

嫩豆腐 1 块

虾仁 200 克

料酒 1 勺

鸡蛋 2 个

水淀粉 5 克

盐 3 克

西红柿 1 个

胡椒粉 2 克

葱花 5 克

做法

嫩豆腐切成小块或片，根据个人喜好选择。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐和姜片腌制10分钟。

西红柿洗净，放入开水锅中烫1分钟左右，捞出撕掉皮，切成小块。

平底锅加油，中火煎鸡蛋，煎成蛋花备用。

用同一个锅，加入剩余的虾油，放入葱花炒香，加入虾仁翻炒至变色。

加入西红柿块，翻炒至出汁，可以加入少许糖提鲜。

在锅中加入半碗水淀粉，使汤汁变得浓稠。

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其充分吸收汤汁。

加入煎好的蛋花，调整盐和胡椒粉的用量，收汁至适宜的浓稠度。

将做好的西红柿豆腐蒸虾仁盛入盘中，撒上葱花或香菜增香。

小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入一些炒香的芝麻或辣椒碎。

蒸制的时间不宜过长，以保持虾仁的鲜嫩和豆腐的嫩滑。

这道西红柿豆腐蒸虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!