凉拌西蓝花虾仁木耳

凉拌西蓝花虾仁木耳是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

虾仁：150克

西蓝花：1颗（约150克）

莲藕：100克

木耳：适量（提前泡发）

辣椒：1根（可选）

调味料：低卡凉拌料或自制调料（生抽、米醋、少许盐、芝麻油）

焯水

烧一锅水，先下莲藕片煮1分钟，捞出过凉水。

接着放入西蓝花焯20秒，最后是木耳，同样焯20秒后捞出。

最后换一锅干净的热水，放入虾仁焯水至变色即可，约15秒左右，不要煮太久，以免口感变老。

组合食材

将所有焯好的食材放入一个大碗中：莲藕片、西蓝花、木耳和虾仁搭配在一起，颜色鲜艳，让人食欲大开。

调味

倒入适量低卡凉拌料，或者用生抽、米醋、芝麻油、少许盐和一勺辣椒圈调成自制料汁。搅拌均匀，静置几分钟让食材入味。

摆盘

将凉拌好的虾仁西蓝花装盘，再撒一点芝麻或香葱碎点缀，瞬间提升档次感。

做法二：

准备食材

西兰花：1颗

大虾：适量

胡萝卜：1小段

木耳：适量（提前泡发）

蚝油：适量

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

橄榄油：适量

焯水

西兰花掰成小朵，加入小苏打和清水，浸泡十分钟，再换水清洗两遍，沥水备用。

木耳泡发后撕成小块，清洗干净备用。

胡萝卜洗净，去皮，切成薄片备用。

大虾剥去虾壳，取出虾仁备用。

锅中加入适量清水，烧热，放入西兰花、胡萝卜和木耳，焯熟，过凉备用。

热食用油，加入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

组合食材

将西兰花、黑木耳、胡萝卜和虾仁装入盆中，加入蚝油、香油、盐、橄榄油，翻拌均匀，即可食用。

做法三：

准备食材

西兰花：四分之三个

虾：10个

鸡蛋：2个

木耳：1小把

彩椒：三分之一个

大蒜瓣：4个

辣椒粉：2g

生抽：4勺

醋：2勺

盐：小半勺

糖：小半勺

花生米：1把

焯水

西兰花焯水。

木耳泡发，焯水。

虾煮熟，去壳。

鸡蛋炒熟备用。

组合食材

西兰花、木耳、鸡蛋一同放入盆中。

4个蒜瓣的蒜末、1小勺辣椒粉、三分之一个彩椒切成的小条放到菜上。

虾仁也放上。

调味

锅底热油，放入花生米，小火煎熟。

煎好的花生连同锅底的热油，一起趁热浇在蒜末和辣椒粉上，烹出香味，立刻搅拌均匀。

加半勺盐、半勺白糖、4勺生抽、2勺醋，搅拌均匀，让菜入味。

摆盘

拌好的菜装盘，配米饭吃，下饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你喜欢!