馒头加什么会白

要让馒头更白，可以通过添加以下两种“白色”调料来实现：

白糖不仅是调味的关键，更是酵母发酵的“动力源”。它能促进酵母的活性，使发酵过程更加迅速和充分，从而让馒头更加蓬松饱满。同时，白糖还能帮助保持馒头的水分，使其口感更加细腻柔软。建议每500克面粉加入5克白糖即可。

猪油在馒头制作中起到了增香增柔的作用。它能显著提升馒头的香气，并且保持其水分，使其即使冷却后也不会变硬。猪油中含有的单不饱和脂肪酸对心血管健康有益。每100克面粉加入约2克猪油就能达到理想的效果。

此外，还可以通过以下步骤来确保馒头更白：

将白糖和5克酵母粉放入小碗中，倒入半碗温水，搅拌均匀，使其化开。然后将面粉倒入大盆中，倒入混合好的白糖酵母水，边倒边搅拌，直至没有干面粉，形成面絮状。

将揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大。之后，可以加入少量的小苏打（不到1克），将其化开后揉入面团中，这样可以提升馒头的光泽度，并消除酵母味和酸味。

通过以上方法，可以有效地提升馒头的白度和口感，使其更加松软香甜。