补钙海鳗炖汤推荐

海鳗鸡骨汤

食材：海鳗400克，鸡骨400克，牛蒡1/2根，鲜冬菇4朵，胡萝卜、独活、西芹、三叶芹各适量，植物油、白酒、盐、酱油、醋、黑胡椒粉各适量。

制作过程：

1. 鸡骨清洗干净，放入沸水锅中，旺火烧沸后改用微火炖煮，撇出浮沫，收至剩一半浓汤，过滤。

2. 海鳗连皮带骨刺切成片，炸至表面变色后捞出。

3. 牛蒡削成竹叶状，用醋漂洗，去除涩味，沥干水分。

4. 鲜冬菇切去硬蒂，切成薄片。

5. 西芹去掉叶子，清洗干净，去筋切段，顺纤维切成细丝。

6. 胡萝卜削皮洗净，切成细丝。独活切段，削去皮，切细丝，用醋水漂洗一下。

7. 鸡汤入锅煮沸，放入牛蒡、冬菇、独活和胡萝卜稍煮，加入适量盐和酱油调味。