蒸大馒头用什么酵母粉好

推荐使用 安琪酵母粉来蒸大馒头。安琪酵母是老牌子的名牌酵母粉，销量最大且最受欢迎，适用于蒸馒头和蒸包子，效果非常实用。使用方法是：一斤面粉用四克安琪酵母粉，用40度温水和面，面团发至两倍大时排气揉搓，再二次醒发，这样可以使面团细腻松软。馒头大火蒸25分钟，包子蒸20分钟即熟。

此外，也可以根据季节调整酵母粉的用量。夏季发面可以少放一些酵母粉，冬季则可以多放一些，以适应不同温度下的发酵需求。

如果追求天然无糖的馒头，可以选择无糖酵母，如安琪酵母粉，这样蒸出的馒头没有酵母的味道。

综合来看，安琪酵母粉因其高蛋白质含量和良好的发酵性能，是蒸大馒头的理想选择。