虎皮青椒鲍鱼做法

虎皮青椒鲍鱼的做法如下：

食材准备

青椒（最好选用本地青椒）

猪前腿肉或猪梅花肉

大蒜籽（切片）

豆豉（可选）

鲍鱼（切薄片）

调料准备

盐

生抽

一小撮鸡精（可选）

具体步骤

1. 锅中不放油，青椒切片下锅，放少许盐，开中火用锅铲擂青椒，擂到稍有虎皮状即可盛出备用。

2. 锅中放油，烧至冒烟后放入肉片翻炒，同时加入蒜片和适量盐，如果准备了豆豉，这时候可以一起加入，炒至微微焦黄。

3. 加入鲍鱼片和青椒一起翻炒，沿锅边来一圈生抽，开大火翻拌均匀，出锅前加入一小撮鸡精，美味即成。

建议

选择新鲜的青椒和鲍鱼，确保菜肴的口感和营养价值。

擂青椒时火候要掌握好，避免炒糊。