青椒肉丝的青椒是哪一种

青椒肉丝中的青椒 有多种品种可以选择，包括但不限于以下几种：

螺丝椒：

口感较辣，适合喜欢辣味的食客。

薄皮青椒：

辣味适中，适合不太能吃辣的人。

菜椒：

相对清甜，适合喜欢甜味的人。

大青椒：

通常指皮较厚的青椒，适合需要较少汤汁的菜品。

朝天椒：

辣度较高，常用于川菜等需要辣味的菜肴。

四川二荆条：

也是一种辣度较高的青椒，常用于川菜。

二金条青椒：

皮薄，水分少，炒好后不会汤汁过多。

根据个人口味偏好，可以选择适合的青椒品种来制作青椒肉丝。在挑选青椒时，应选择表皮光滑、无破损、颜色鲜亮、质地硬挺的，这样的青椒口感较好且营养丰富。