木耳豆腐丝炒青椒丝

木耳豆腐丝炒青椒丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括豆腐、木耳和青椒。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

豆腐切成三角形或片，根据个人喜好选择。

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

青椒去籽后切成细丝。

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

煎豆腐

锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

炒香调料

锅中留少许底油，放入葱花、姜末和蒜末，用中小火爆香。

煸炒辅料

放入豆瓣酱煸炒出红油。

分别加入蚝油、生抽和盐，炒匀。

放入木耳丝煸炒片刻。

煮豆腐

倒入适量热水，水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖，用中小火煮五分钟。

加入青椒

放入青椒丝，中火翻炒半分钟。

勾芡收汁

最后倒入水淀粉勾芡，收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生，时间根据豆腐的厚薄调整。

炒青椒时火候不宜过大，以免炒糊影响口感。

勾芡时要控制好火候和速度，使汤汁均匀裹在食材上。

这道木耳豆腐丝炒青椒丝色香味俱佳，口感滑嫩，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道家常美味!