酒糟烧芋头

酒糟炒芋头是一道具有独特风味的家常菜，主要食材为芋头和酒糟，搭配葱、大蒜等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

芋头 1个

酒糟 1勺

葱 1把

大蒜 1个

盐巴少许

鸡精 1汤匙

水适量

芋头去皮切条，葱切段，大蒜切片

热油，放入葱头和大蒜爆香

放入芋头爆炒，炒至变色

加入适量的水，没过芋头

烧开，煮至筷子可以插入即可

加入酒糟，翻炒均匀

加入盐巴、鸡精、生抽，翻炒均匀

出锅前撒上葱花和熟白芝麻

小贴士

酒糟的选择：选择自家酿制的酒糟，味道会更加香醇。

火候控制：炒制过程中注意火候，避免芋头粘锅或炒糊。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精和生抽的用量。

变种做法

加入味醂或糖：在炒制过程中加入少量味醂或糖，可以提升菜肴的鲜味和香气。

加入姜片：在锅中加入姜片爆香，再放入酒糟炒制，可以增加菜肴的层次感和风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的酒糟炒芋头。希望你能喜欢这道家常菜。