豆豆炒青椒肉丝
豆豆炒青椒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括瘦肉、青豆和青椒。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
瘦肉 250克（切丝）
青豆 300-400克
青椒 2个（切丝）
蒜 两瓣
生抽、料酒、盐、味精、淀粉（可选）
制作步骤
瘦肉洗净切丝，青豆洗净，青椒洗净切丝，蒜拍碎备用。
用盐、味精、少量料酒、酱油以及淀粉腌制瘦肉。
锅小火，少量油，将肥肉倒入，榨油。肥油渣盛起来。加蒜炒香，倒入青豆，炒至变色。加入肉丝，炒均匀。
加盐、味精，也可以加一点胡椒提鲜。将调味品炒均匀，盛起来。淀粉不要加得过多，以免菜变得黏糊。
锅里油热，放下姜丝，肉丝煸炒。待肉丝转色，倒些料酒、生抽、2调羹水，煮3分钟盛出。
锅里油热，放下青椒煸炒。待青椒转色，放下豆干丝，肉丝煸匀，加盐、鸡精煸匀即可。