青椒土豆块烩饭

土豆炒青椒烩饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

土豆 2个

青椒 2个

大米 2杯

葱花 适量

蒜末 适量

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 少许

淀粉 1小勺

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

土豆去皮切成丁，青椒洗净去籽切成丁，葱花和蒜末备用。

调酱汁

在小碗中倒入生抽、老抽、蚝油、少许盐和白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

煎土豆丁

热锅凉油，放入土豆丁煎至焦黄，盛出备用。

爆香葱蒜末

锅中留底油，放入葱花和蒜末爆香。

炒青椒

将青椒倒入锅中，翻炒至青椒变软。

倒入土豆丁

将煎好的土豆丁倒入锅中，翻炒均匀。

倒入酱汁

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使土豆丁和青椒充分吸收酱汁。

煮米饭

倒入一大碗清水，煮开后倒入米饭，用小火煮至汤汁浓稠。

出锅

关火，撒上一些葱花或小米椒作为点缀，即可出锅。

小贴士

土豆丁煎至焦黄：这样可以使土豆更加香脆，口感更好。

酱汁的比例：可以根据个人口味适当调整生抽、老抽和蚝油的比例，以达到最佳的口感。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒糊，保持食材的色泽和口感。

这道土豆炒青椒烩饭不仅食材简单，而且制作过程也不复杂，非常适合家常享用。希望你能喜欢!