香肠鸡蛋青椒拌面

香肠鸡蛋青椒拌面是一道简单又美味的早餐或晚餐选择。以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：基本做法

准备食材

鸡蛋 2个

小辣椒 3个

火腿肠 1根

盐 适量

油 适量

面条 适量

制作步骤

锅内放少许油，煎鸡蛋，放入火腿肠，加入少量的水，水开后放入辣椒加盐，翻炒两下起锅。

放入水，煮面条，然后就可以了。

方法二：加入调料

准备食材

香肠 一根

鸡蛋 两个

青椒 一个

面条 一碗（隔夜的剩面条）

盐 适量

生抽 适量

葱花 适量

制作步骤

把香葱切片，青椒切条，鸡蛋炒好。

锅中放少许底油，爆香葱花，加入青椒炒出香味，放生抽，加入香肠和面条，继续翻炒（可以少放点水，以免黏锅，不要多，太多了太水不好吃），最后放入鸡蛋和盐，出锅。

方法三：自制酱汁

准备食材

鸡蛋 2个

青椒 1个

面条 适量

调料：生抽、老抽、黄豆酱、耗油、香醋、淀粉，比例按个人口味调整，调匀备用。

制作步骤

鸡蛋打散下锅炒熟盛出，水开下面条，煮熟后捞出过凉水，保持面条的Q弹。

葱蒜炒香，放入青椒煸炒，倒入料汁煮开，放入鸡蛋炒至入味，最后浇在面上，拌匀即可。

方法四：香辣酱汁

准备食材

面条 适量

青椒 1个

鸡蛋 2个

酱汁：2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕1勺豆瓣酱➕半勺香醋➕1勺淀粉➕半碗水搅拌均匀。

制作步骤

锅中水开放入面条煮熟捞出过凉水备用。

油热放入鸡蛋液炒熟盛出备用，起锅少油放入辣椒炒香，倒入酱汁煮开，放入面条，加入鸡蛋炒匀即可。

方法五：丰富口感

准备食材

面饼或面条、鸡蛋、青椒、胡萝卜（选用）。

调味：生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。

制作步骤

煮面条的水用中小火烧上，鸡蛋敲入碗中划散，青椒、胡萝卜切丝，切点小米辣和葱花。

小碗中调入生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、清水，搅匀备用。

锅内热油，油热倒入鸡蛋液，炒至定型，推至一边，倒入青椒和胡萝卜，翻炒至断生，倒入调好的料汁，至汤汁浓稠，关火。

水开煮面条，煮至喜欢的口感，挑入碗中，浇上炒好的青椒鸡蛋酱，加小米辣和葱花，拌匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法，尝试在家制作这道美味的香肠鸡蛋青椒拌面。