冬瓜彩椒鸡肉
冬瓜彩椒鸡肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
煎炒法
开火热锅刷层油，切几片老姜煎香，放入鸡肉块煎至变色，加入白酒去味增香。
倒入冬瓜块，加入大蒜瓣、生抽等调料，翻匀后加水煮开，撇沫。
盖上盖，中小火焖煮至冬瓜熟透，加入彩椒块和小葱段配色增香，最后大火收汁或勾芡。
微波炉法
将鸡胸肉剁成肉末，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒腌制10分钟。
冬瓜去皮去瓤切块，放入大碗中，将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上，撒上辣椒段。
盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入微波炉高火8分钟，撒上香葱末点缀。
炒炖法
鸡肉切块，冬瓜去皮去瓤切块，锅内热油，放葱姜蒜炒香。
放入鸡肉翻炒，加料酒、十三香、盐、生抽、白糖炒至金黄色，加入冬瓜块。
炒至一分钟后注入清水，没过材料，焖至冬瓜软，加入红椒炒一分钟，加鸡精出锅，装盘撒上葱花。