蚝豉冬瓜鸡汤

冬瓜蚝豉鸡汤

用料：冬瓜 500克，鸡壳 1只，中型蚝豉 6粒，沙虫干 3条，姜 3片，盐 5克。

做法

1. 鸡壳用冷水起锅飞水，沸腾后关火过冷河。

2. 冬瓜削皮切片。

3. 蚝豉洗净。

4. 姜片切好。

5. 沙虫干冷水泡8分钟，从根部剪开一个小口子，从根往上剪到头，用刀刮干净沙虫干肉的内侧，用流动水冲洗沙虫全身，直到头部没有沙。

6. 全部材料下砂锅，放3升水，大火烧开5分钟转小火，煲1.5小时。

7. 关火放盐。

冬瓜鸡汤（含红枣、枸杞）

用料：鸡 半只，冬瓜 500克，红枣 适量，枸杞 适量，盐 适量，生姜 适量，当归 三片。

做法

1. 准备好半边鸡，斩好备用。

2. 冬瓜切片备用。

3. 锅中准备凉水烧开，倒入鸡焯一下水，撇去表面浮沫。