清蒸小龙虾需要加水吗吗
清蒸小龙虾 需要加水。以下是具体的步骤和注意事项：
加水：
在蒸锅中加入适量的清水，放入两三片姜片，等待水烧开。
蒸制：
将处理干净的小龙虾放入蒸笼，盖上盖子，防止它们逃跑。将蒸笼放入烧开的蒸锅中，根据小龙虾的大小决定蒸制时间，一般10到15分钟足够了。
焖制：
蒸好后不要急着揭盖，焖上一分钟，让热气充分渗透到每只小龙虾里。
小贴士
冷水蒸 vs 热水蒸：虽然热水蒸可以快速凝固蛋白质，但冷水蒸更能有效地确保食物的新鲜度，并且可以防止龙虾在遇到高温后过度挣扎，防止龙虾摔断脚。
调料：蒸制前可以在小龙虾上拌上一些料酒、盐、姜丝等调料，以增加风味。
蘸料：蒸好的小龙虾可以蘸上特制的蘸料，如甜酱油、生抽、香醋、白胡椒、葱花、蒜末和花椒粉等，味道更上一层楼。
希望这些信息对你有所帮助!