蜡肉清蒸多久

蜡肉（腊肉）的蒸煮时间主要取决于腊肉的干燥程度和厚度。以下是一些具体的建议：

一般情况下

如果腊肉比较干燥，上锅蒸 15到20分钟即可。

如果腊肉较厚

厚度在2厘米左右的腊肉，蒸煮时间需要 1.5到2小时。具体时间可以根据实际情况适当调整，确保用筷子可以轻松插入肉中为止。

建议

前期处理：在蒸煮前，可以将腊肉冷水下锅，煮1两分钟，然后捞出过冷水洗干净，这样可以使腊肉更入味且更容易蒸熟。

蒸煮方法：将焯好水的腊肉切片，放入蒸锅中，注意每100克腊肉需要加入100毫升的水，以保持肉质的湿润。先用大火将水烧开，然后转小火慢慢蒸煮。

检查熟度：用筷子插入腊肉中，如果可以轻松插入且没有硬心，即可判断为蒸熟。

希望这些建议能帮助你更好地蒸煮蜡肉。