猪肝粥怎么去猪肝苦味
要有效去除猪肝中的苦味，可以采取以下几种方法：
用盐擦洗
将猪肝表面抹上适量的盐，用力揉搓，然后用清水冲洗干净。盐有助于吸附并去除猪肝表面的苦味成分。
加醋冲洗
在擦洗猪肝后，再用醋兑水（1:1比例）冲洗猪肝，可以有效去除残留的苦味。
加料酒煮
将猪肝放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出猪肝，用清水冲洗干净。料酒有助于去腥增香，同时煮的过程可以去除部分苦味。
加淀粉抓匀
将猪肝切片后，加入少量地瓜粉或淀粉抓匀，这样可以锁住猪肝中的水分，使煮出来的猪肝更加嫩滑，同时也能减少苦味的散发。
用开水焯烫
将猪肝放入开水锅中焯水2分钟，捞出后用清水冲洗干净。这种方法可以去除猪肝中的血水和腥味，从而减轻苦味。
腌制去味
将猪肝切片后，加入生姜丝、料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好再加一点鸡蛋清，腌制15分钟。这样可以使猪肝更加入味且口感更佳。