沙丁鱼和西兰花

西兰花炒沙丁鱼

原料配料

沙丁鱼

西兰花

盐

鸡粉

香油

胡椒粉

生粉

糖

料酒

蒜蓉

姜片

葱度

制作方法

解冻沙丁鱼：

将超市买来的沙丁鱼肉解冻，改成鱼柳状。

腌制鱼柳：

鱼柳用盐、鸡粉、生粉腌5分钟，可加入半个鸡蛋清。

焯西兰花：

西兰花改小颗，洗净，放入沸水焯1分钟，捞出控水。

炒西兰花：

炒锅烧热，加色拉油，油温七成热时倒入西兰花，翻炒1分钟至熟，勾芡出锅，摆盘。

过油鱼柳：

炒锅烧热，加色拉油，油温七成热时下入腌好的鱼柳，至八成熟，出锅控油。

炒制：

炒锅中留少许热油，放入蒜蓉、姜片、葱度爆香，下入鱼柳，快速翻炒，烹入料酒，加盐、鸡粉，勾芡出锅，置入西兰花上。

清蒸沙丁鱼

食材清单

沙丁鱼8条

西兰花50克

葱5克

姜3片

盐2克

蒸鱼豉油20克

红椒2个

香菜1颗

料酒8克

制作步骤

准备食材：

洗净沙丁鱼，去内脏，切姜片、葱丝、红椒丁。

腌制沙丁鱼：

放入盆中，加姜片、葱丝、料酒、盐，腌制10分钟。

蒸鱼：

将腌制好的沙丁鱼码在盘中，底下铺姜片，上面撒葱丝和红椒丁，倒上蒸鱼豉油，放入蒸箱蒸熟。

焯西兰花：

西兰花切小块，焯水后沥干水分。

装盘：

蒸熟的沙丁鱼取出，去葱丝，西兰花码在盘上，撒上新鲜葱丝。

蘸食：

沙丁鱼和西兰花蘸上汤汁享用。

西兰花与沙丁鱼的营养价值

西兰花：富含β-胡萝卜素，有助于预防动脉硬化，提高大脑活力，具有抗衰老功效。

沙丁鱼：含有丰富的DHA和EPA，对心血管健康有益，有助于预防心血管疾病。

建议

搭配食用：西兰花和沙丁鱼的搭配不仅美味，还能提供丰富的营养，适合健康饮食。

烹饪方式：可以根据个人口味选择炒制或清蒸，蒸制能更好地保留食材的原汁原味。