酸辣木耳炒蛋
酸辣木耳炒蛋是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括泡发后的木耳、鸡蛋、青红椒等，再配以适量的调味料，如生抽、醋、盐、鸡精等，炒制而成。以下是制作酸辣木耳炒蛋的详细步骤：
准备食材
干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或丝状。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
青椒和红椒洗净，切成与木耳大小相似的丝状。
葱切成葱花或段，姜蒜切末。
炒鸡蛋
锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋金黄，盛出备用。
炒木耳
锅中再倒油，油热后放入姜蒜末爆香。
加入木耳丝和青红椒丝，翻炒至断生。